Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 2ª edición

¿Donde adquirir el libro Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 2ª edición de ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS?


¿De que trata el libro Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 2ª edición?

Calidad y seguridad e higiene; la comida no tiene por qué razón ser única; el propósito mas asimismo la base de cada empresa y; profesional hotelero.; Este libro desarrolla el contenido del módulo profesional de; Gestión de la calidad y la seguridad e higiene alimenticia, Ciclos; Formación de alto nivel en administración de cocinas y administración de servicios; Catering, perteneciente a la familia profesional de la hostelería y el turismo; Esta nueva edición incluye: novedades normativas relacionadas con alérgenos, la implementación de la sección dedicada al HACCP, las reglas que regulan el; cocina para celíacos, contenido actualizado en etiquetado y; información sobre comestibles (con singular atención a la normativa en vigor sobre alérgenos), contenidos sobre sistemas de autocontrol ahora más fáciles y alcanzables para los estudiantes, contenidos actualizados sobre conservación de comestibles, ciclo de reciclaje de restos y su administración. El libro está organizado en lágrimas o bien en 2 bloques temáticos; ?? Gestión de la calidad (Unidades 1 a tres): donde se examina la calidad como uno de los objetivos principales de la empresa, su evolución, trayectoria y la progresiva inclinación de la empresa cara la calidad orientada al usuario. Asimismo, se examinan los modelos de calidad aplicados a los negocios turísticos. La seguridad e higiene alimenticia, medioambiental y laboral;(Unidades cuatro a once): donde se estudia la seguridad alimenticia, la limpieza y la;desinfección de equipos e instalaciones, el mantenimiento y la aplicación de;las buenas prácticas de manipulación de comestibles, los sistemas de autocontrol;el empleo eficiente de los recursos, la recogida selectiva de restos, y la;prevención de peligros laborales.;Es una herramienta básica no solo para el profesorado y el;alumnado en las labores de enseñanza y aprendizaje, sino más bien asimismo para los profesionales;que deseen ahondar y desarrollar sus conocimientos.;El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico;especialista en Hostelería, tiene una extensa capacitación en administración de la;calidad, conservería vegetal, industrias cárnicas y seguridad e higiene, Entre otros. Además, tiene una larga experiencia enseñante y ha trabajado como cooperador en programas de radio y TV y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.

Gestión de la calidad y la seguridad e higiene alimentaria 2a edición .

Información sobre el libro Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 2ª edición?

“El libro Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 2ª edición de la editorial Ediciones Paraninfo, S.A con ISBN 978-84-283-4093-9 ( EAN 9788428340939 ) fue publicado por ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS el en España. Este libro esta escrito en Español y disponible en formato Tapa blanda o Bolsillo, tiene una longitud de 314 páginas, un peso de 600 gramos, unas dimensiones de 240 x 170 mm. y cuenta con 19-02-2019 imágenes.

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