La cuina del senglar

¿Donde adquirir el libro La cuina del senglar?


¿De que trata el libro La cuina del senglar?

El cerdo salvaje es el protagonista absoluto de la época de caza en Cataluña. Tras años de consumo limitadísimo, su carne ha encontrado un hueco en la alta cocina, encabezando las cartas de los mejores restoranes. Pero el renovado interés por los cerdos salvajes no procede de su alto valor nutricional ni de su utilidad en la cocina, sino más bien de la necesidad de reducir su impacto en el territorio catalán. Este trabajo de la Fundación Alícia contribuye a popularizar el consumo de carne de cerdo salvaje, tanto en restoranes como en casa, como estrategia para pelear contra la superpoblación de la especie. Una guía práctica que aborda la caza del cerdo salvaje con sus técnicas de conservación, seguridad alimenticia, preprocesamiento y cocción, para terminar ofreciéndonos exquisitas recetas inspiradas en la cocina tradicional catalana de alta montaña, como la tarta de cerdo salvaje asado, cerdo salvaje. con hamburguesa de peras o bien cerdo salvaje, entre otras muchas.

Cocina de jabalí .

Más sobre el libro La cuina del senglar?

“El libro La cuina del senglar de la editorial Amat Editorial con ISBN 978-84-9735-113-3 ( EAN 9788497351133 ) fue publicado por Fundació Alícia el en Cartoné. Este libro esta escrito en España y disponible en formato FUNDACIÓ ALÍCIA, tiene una longitud de 100 páginas, un peso de 482 gramos, unas dimensiones de 185 x 233 mm. y cuenta con 14-11-2018 imágenes.

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