Cocina y restauración. Volumen I

¿Donde localizar el libro Cocina y restauración. Volumen I de Laza Muñoz, Pascual / Olaya Abad, Jacobo?

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¿De que trata el libro Cocina y restauración. Volumen I?

Este trabajo se estructura en 3 partes, cada una de las que corresponde a un módulo concreto de cocina profesional del diploma básico de Formación Profesional en cocina y restauración. El contenido del libro ofrece a los pupilos una primera visión de la profesión culinaria, la terminología culinaria empleada, el conocimiento de las materias primas, sus especificidades, su presentación comercial, un buen manejo en lo que se refiere a conservación, preparación y técnica. Culinarias básicas usadas en todos . También se especifican las herramientas, herramientas, espacios destinados a la producción y el equipamiento asociado a cada espacio, dando una visión global del ambiente de trabajo y una descripción de cada categoría profesional, desde asistente hasta chef. Destinado particularmente a estudiantes de F.P. básica en cocina y restauración de la familia profesional de la hostelería y el turismo, puede ser empleado como texto de referencia para los profesionales novatos de la cocina que precisen una guía estructurada. En este volumen se desarrollan los próximos módulos: ?? Técnicas elementales de predesarrollo. ?? Proceso básico de producción culinaria. ?? Suministro y conservación de materias primas y también higiene a lo largo de la manipulación.

Cocina y catering.  Volumen I .

Información sobre el libro Cocina y restauración. Volumen I?

“El libro Cocina y restauración. Volumen I de la editorial Sintesis con ISBN 978-84-9077-176-1 ( EAN 9788490771761 ) fue publicado por Laza Muñoz, Pascual / Olaya Abad, Jacobo el en España. Este libro esta escrito en Español y disponible en formato Libro, tiene una longitud de 256 páginas, un peso de 585 gramos, unas dimensiones de 260 x 190 mm. y cuenta con 08-04-2016 imágenes.

¿Que otros libros ha publicado Laza Muñoz, Pascual / Olaya Abad, Jacobo?

¿Cuales son los libros pero vendidos de Sintesis?