Jonathan Safran Foer: "¿Por qué la rebelión de extinción no presenta ideas específicas? Son terriblemente vagos ”| libros


TSe han propuesto muchas soluciones a la crisis climática, desde la prohibición total de los combustibles fósiles hasta la plantación de 2 mil millones de árboles, pero el antídoto de Jonathan Safran Foer para la devastación global me parece el más claro y Lo más alcanzable. Puede parecer algo escrito por un profeta en piedra: no comas carne antes del atardecer. Pero Safran Foer, en su brillante libro, Somos el clima, insiste en ponerlo en términos mucho más conversacionales: necesitamos hacer un "acto colectivo para comer de manera diferente", dice, y una manera simple es apuntar a no comer productos animales antes de la cena.

Esta idea de un cambio de aproximadamente dos tercios del consumo de animales está armada con estadísticas indiscutibles sobre su efecto positivo en la reversión de las tendencias climáticas, incluida la ganancia decisiva: "Si las vacas fueran un país, ocuparían el tercer lugar en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, después de China y los Estados Unidos. "

Me encuentro con Safran Foer en Londres en otoño, mientras Extinction Rebellion se queda en los edificios de la compañía. Eligió comer en Nopi, el puesto avanzado de la cervecería Ottolenghi en Regent Street en Londres, entre otras cosas porque durante la década de campaña de Safran Foer contra la agricultura industrial ( su libro de 2009 Comer animales fue el punto de partida) el chef se convirtió en un buen amigo y aliado.

Ordenamos compartir platos, incluidos coliflor y buñuelos de judías verdes, col de hispi y mayonesa de tofu, garbanzos con zumaque feta e, ignorando cualquier potencial de caricatura, hablemos primero protestas y sus efectos. En los Estados Unidos, Safran Foer no se parece en nada a distancia, pero no está convencido de que sean efectivos. "Vi a un manifestante pidiendo información:" ¿Cuál es el punto? "", Dijo. "La respuesta fue obvia:" No estaríamos hablando de eso ahora, si no sucediera. "Pero, ¿es eso exactamente un punto? Puedes imaginar formas en que esto podría ser algo malo si se vuelve demasiado divisivo o si es visto como una mera preocupación liberal".

Uno de los temas de su libro es que los humanos no pueden tener en mente durante mucho tiempo un posible apocalipsis: "Somos buenos en cosas como calcular el camino de un huracán", escribe, "Y malo en cosas como decidir salir de ella. En una ocasión utilizó la analogía de la familia de su abuela en Polonia en la década de 1930 para examinar la reacción humana a la psicología de la amenaza existencial". Su abuela escuchó lo que estaba sucediendo en Alemania y, en parte por suerte y por las circunstancias, decidió emigrar. Todas sus relaciones escucharon las mismas noticias y estaban paralizadas o tenían otras preocupaciones. Teme que este sea el efecto de muchos disparos de mano bien intencionados en el planeta, amenazas de destrucción de señales de virtud. La escalera nos abruma y no hacemos nada.

“No entiendo por qué el movimiento de extinción no se materializa. Por qué no tiene ideas específicas ", dice. “Son terriblemente vagos y poco realistas. ¿Por qué no decir: “Aquí hay una cosa que todos podemos hacer para ayudar este mes?” Y hacerlo todos los meses. Entonces siento que muchas personas comenzarían a intentarlo. "

Su sugerencia ilustrada sobre el veganismo diurno es un ejemplo. Pero incluso entonces, y en su libro, advierte que es demasiado estridente. Uno de los adoptantes más convincentes de su plan en los Estados Unidos fue el chef Samin Nosrat, autor más vendido de Sal, grasa, ácido, calor. "La forma en que Samin habla de ello es el liderazgo climático, para mí", dice Safran Foer. "Ella no le está pidiendo a nadie que lo haga. Ella dice:" Tal vez no estoy de acuerdo con eso, será un gran cambio. Pero sabiendo lo que sé, es es lo que siento que tengo que hacer ". Cuando las personas me enseñan sobre su propio logro ético, me resulta extremadamente aburrido y ciertamente no inspirador. Pero si alguien dice:" Quiero probar esto , Me temo que podría fallar ", la gente comienza a pensar:" Bueno, ya sabes, yo también podría intentarlo ".

Safran Foer es sincero sobre sus propios errores en el libro. Incluso admite un momento o dos de hamburguesas de comida rápida cuando está cansado, emocional o vago. Me pareció valiente, pero también convincente.

"Fue algo vergonzoso escribir", dice. "Pero ciertamente comí carne. Y a menudo lo he querido. En estos días, encuentro que la cocina vegetariana es bastante fácil. Pero el veganismo es mucho más difícil. Quiero decir que escribí el libro, así que tuve que hacerlo. Pero todavía era como, "Oh, mierda, es difícil". "

Él piensa que, sobre todo, debemos alejarnos del pensamiento binario. "Si alguien me dice, ya sabes, no podría renunciar al pollo, el queso o la burrata, está bien, solo come mucho menos, o simplemente come para la cena. El objetivo no es no se trata de perfeccionar una identidad virtuosa. El objetivo es reducir la cantidad de carbono en la atmósfera ".

Safran Foer encontró por primera vez una audiencia global como novelista maravilloso. Su libro Todo esta iluminado, un viaje personal ficticio en la historia del Holocausto, le valió un avance editorial y una aclamación crítica universal. Salió cuando solo tenía 25 años. Lo siguió con otro best-seller grueso, Extremadamente ruidoso e increíblemente cerca., que ofreció una visión infantil de los ataques del 11 de septiembre de 2001, y se convirtió en una película con Tom Hanks. En sus dos libros controvertidos, usa una versión refinada de la voz de este novelista hiperinteligente, pero conserva un genio para una historia cautivadora y detalles reveladores.

Él entiende que los mejores de estos son a menudo los más simples. Una cosa que lo sorprendió cuando comenzó a compartir una plataforma con climatólogos prominentes fue que todos, para una mujer y un hombre, eran vegetarianos. "Simplemente lo tomaron como leído", dice, "de la misma manera que nunca conducirían un SUV. Lo divertido fue que era demasiado obvio para ellos". casi para mencionarlo ".

Otra revelación reveladora, dice, lo golpeó cuando Comer animales salió de. Imaginó que probablemente sería amado por los manifestantes por los derechos de los animales y odiado por los granjeros. De hecho, ha tenido la experiencia opuesta. "Los granjeros con los que hablé elogiaron el libro. Desprecian la agricultura industrial más que nadie. Todo el modelo de agricultura industrial obviamente busca eliminar a los agricultores del proceso. La agricultura sostenible les ofrece un futuro. Los manifestantes, por otro lado, encontraron algo para protestar en el tono humano y realista de Safran Foer, porque eso es lo que hacen.

Platos NOPI



Ellos compartieron
Berenjenas asadas, yogurt de tamarindo, limón confitado, anacardos, £ 10.80; garbanzos, calabaza moscada, tomates secados al sol, menta, zumaque feta, £ 9.80; buñuelos de coliflor y judías verdes, amba, tahini de coco, £ 12; repollo a la parrilla con hispi, mayonesa de tofu, pepino en vinagre, verdolaga, £ 11.50; Tarta de queso Valdeón, remolacha marinada, miel de tomillo, almendras, £ 12.80. NOPI

21-22 Warwick St, Londres W1B 5NE. Fotografía: Sophia Evans / The Observer

Buscamos en nuestros platos para compartir, Safran Foer hace todo lo posible para evitar que los componentes rompan las reglas de nuestro pedido, yogurt y queso feta. "Esto es parte de mi dificultad aquí", dice, de una interacción un poco incómoda con el camarero cuando sugirió que prefería no tener productos lácteos. "Todavía no sé cómo tener una conversación sobre estas cosas. Sé cuánto obtienen aquí. Y no me gusta ese sentimiento de juicio. No hay nada que ame menos que ir a cenar con un amigo que se olvidó de contarles. "

¿Qué va a hacer él?

"Depende. Si se han esforzado mucho a veces, podría no decirlo, simplemente porque en el esquema de las cosas, la cena obviamente no tiene Importancia ".

En todo esto, sugiere, ponemos demasiado énfasis en la motivación y no lo suficiente en la acción. Un compromiso honesto para tratar de cambiar los hábitos siempre es mucho más efectivo que la negación dura y rápida, pero decidir qué es posible es el primer paso. Cuenta la historia de una pareja que conoció durante una lectura que dio; Cuando vino a firmar su copia de su libro, vio que la portada estaba cubierta por escrito. "Me dijeron que estaban a punto de casarse y decidieron tener un plan para el futuro". El plan era tratar de comer vegetariano, excepto en la cena. Vegano dos días a la semana. No tengas más de dos hijos. Y para conducir no más de 1,500 millas por año. Parecía una buena forma de verlo. Safran Foer fue a su casa esa noche y escribió su propio plan. Esto implicaba, entre otras cosas, un compromiso de no volar durante las vacaciones, así como un compromiso de respetar la dieta. "Cualquiera podría pensar en un plan", dice. ¿Y qué mejor momento para adoptar uno que el nuevo año 2020?

We Are the Weather ya está disponible (Hamish Hamilton, £ 16.99). Para pedir una copia, visite guardianbookshop.com