Procesos básicos de pastelería y repostería

¿Donde hallar el libro Procesos básicos de pastelería y repostería?


¿De que trata el libro Procesos básicos de pastelería y repostería?

Hojaldre. Masa batida o bien esponjosa. Pulpa blanqueada. Masa dulce. Masa fermentada. Cremas y rellenos dulces y salobres. Medio frío. Mantas, baños y preparaciones auxiliares Decoración y acabados. Conservación y regeneración de géneros. Anexo. El entorno de trabajo.

Proceso básico para panadería y pastelería .

Información sobre el libro Procesos básicos de pastelería y repostería?

“El libro Procesos básicos de pastelería y repostería de la editorial Editorial Altamar con ISBN 978-84-16415-27-4 ( EAN 9788416415274 ) fue publicado por A. Roquet-Jalmar / L.Izquierdo / A. Lahera / A. Vilella el en Tapa blanda o Bolsillo. Este libro esta escrito en España y disponible en formato MODULOS TRANSVERSALES – COCINA, tiene una longitud de 06-04-2016 páginas, un peso de 240, unas dimensiones de 2850 x 1950 mm. y cuenta con Sí imágenes.

¿Que otros libros ha publicado A. Roquet-Jalmar / L.Izquierdo / A. Lahera / A. Vilella?

¿Cuales son los libros pero leidos de la editorial Editorial Altamar?