A mitad de leer Red Sauce Brown Sauce, pedaleé 6 km hasta una pescadería en una zona industrial, entre un centro de alquiler de coches Hertz y una impresora de camisetas, para comprar una caja de pan laverbread. Qué puedo decir ? soy susceptible La descripción de Felicity Cloake de ir en bicicleta de Falmouth a Gowerton, desde la sede del pudín de cerdo en Cornualles hasta un estuario rico en algas en el suroeste de Gales, me dio celos. No es que el suyo hubiera sido un viaje totalmente indoloro. Al principio, Cloake cae torpemente en un arroyo cerca de Bath, por lo que se embarca en gran parte de su odisea con un tendón de la corva destrozado, junto con la fatiga habitual, el mareo y las frustrantes diversiones en caminos estruendosos familiares para cualquiera. Ya ha viajado una distancia bastante larga. . en Gran Bretaña.
Su libro es, en términos simples, una búsqueda del gran desayuno británico. En un momento en que demasiados adultos comen avena instantánea calentada en el microondas, galletas envasadas en exceso o simplemente se saltan la comida, Cloake aboga por un plato de arranque cocido, regional y alto en calorías, como un placer para los sentidos y como una forma de apoyar a los pequeños productores de alimentos tradicionales. Al igual que One More Croissant for the Road, en el que Cloake recorrió Francia en bicicleta, Red Sauce Brown Sauce es tanto un libro de viajes como un libro de cocina. Las descripciones de atravesar campos abiertos en busca de una fábrica de mostaza, visitar el improbable Baked Bean Museum en un edificio de apartamentos en Port Talbot y cruzar la calzada hacia Holy Island en el capítulo sobre pasteles stottie son a su vez divertidas, esclarecedoras y evocadoras.
Inevitablemente, el Covid se cierne sobre el libro como el olor a arenques; las restricciones le impiden visitar algunos de los destinos de desayuno más grandes y obvios, como las fábricas de Heinz y Marmite, y habría detenido su viaje a la Isla de Man por completo si hubiera recibido el correo electrónico en ese momento. Pero el resultado es que Cloake se ve obligado a ser un poco más creativo. Visita pequeñas carnicerías para probar la morcilla hecha con sangre fresca en lugar de sangre seca; come miel en un jardín de Ceredigion junto a un lebrel; ella visita la casa de los campeones de las gachas Golden Spurtle y la acompañamos en cada pedalada, paso y elevación del camino.
Si bien el libro se inclina fuertemente hacia el extremo carnoso de la mesa del desayuno (salchichas, pudín de cerdo, tocino, pudín blanco, pudín negro y haggis), todavía hay muchas delicias regionales para vegetarianos y veganos, farls de soda y pan de patata en Irlanda del Norte. . mermelada en East Anglia y té y lucio en Yorkshire. Les chapitres sont divisés par des recettes et des fiches d’information sur tout, des différents noms de dialecte pour les petits pains, les constituants possibles d’un authentique Ulster Fry et les choses vendues en Écosse, de Callander à Auchtermuchty, au bord de la carretera.
En tant que femme gourmande qui aime faire du vélo à travers la campagne à la recherche de petits déjeuners doubles voire triples, j’ai été ravie par ce livre sur une femme gourmande, à vélo dans la campagne, à la recherche de plusieurs repas carrés por día. Ah, ¿y el pan de lava? Por supuesto que estaba delicioso. Yo tenía el mío esparcido sobre una corteza casera con una base brillante de mantequilla salada. Dos veces.
Red Sauce Brown Sauce: A British Breakfast Odyssey es una publicación de Mudlark (£ 16,99). Para apoyar a libromundo y The Observer, solicite su copia en guardianbookshop.com. Se pueden aplicar cargos de envío.
