Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición

¿Donde hallar el libro Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición de ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS?


¿De que trata el libro Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición?

Este libro desarrolla el contenido del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de Nivel Medio de Cocina y Gastronomía y Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hotelería y Turismo, como Ciclos de Formación Fabricación de aceite de oliva y vinos de calidad media, panadería, repostería y confitería y productos alimentarios, pertenecientes a la familia profesional de las industrias alimenticias. Se ha establecido la parte dedicada a HACCP y se han incluido las reglas precisas para la cocina de personas celiacas. Además, se ha actualizado el apartado relativo a la información y etiquetado de los productos alimentarios, con singular atención a la nueva normativa sobre alérgenos. Al mismo tiempo, se ha reelaborado el contenido dedicado a los sistemas de autocontrol para hacerlos más fáciles y alcanzables para los estudiantes y se han actualizado los relacionados con la conservación de alimentos. Además, se han añadido nuevas imágenes, exclusivas de esta obra. El libro está organizado en 8 unidades, que desarrollan las próximas áreas: seguridad alimenticia, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas, mantenimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos, aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos, sistemas de autocontrol, empleo eficaz de los recursos. , recogida selectiva de restos, prevención de peligros laborales en la hostelería. el boceto, secuenciación y desarrollo de unidades, por otra parte, como herramienta de ayuda para estudiantes y profesionales, quienes hallarán allá explicaciones claras, imágenes exclusivas, esquemas y una serie de buenas guías prácticas para manipuladores de alimentos. Todo ello reforzado por tablas de información esencial y auxiliar, mapas ideales finales para el examen de los conceptos clave de cada unidad y las preguntas y actividades finales que contribuyan a una asimilación eficaz de los contenidos; todo ello hace de este trabajo un compendio totalmente completo y actualizado sobre seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, en tanto que asimismo incluye una guía de primeros auxilios y prevención de peligros laborales; El autor es técnico en negocios y actividades turísticas, especialista en hostelería y cuenta con una extensa capacitación en conservas de hortalizas, industrias cárnicas, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y sistemas de administración de alimentos, calidad, entre otros muchos. Además, cuenta con una amplia experiencia enseñante y ha trabajado como asesor y cooperador en programas de radio, TV y cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3a edición .

Información sobre el libro Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición?

“El libro Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición de la editorial Ediciones Paraninfo, S.A con ISBN 978-84-283-3467-9 ( EAN 9788428334679 ) fue publicado por ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS el Sí en Tapa blanda o Bolsillo. Este libro esta escrito en España y disponible en formato HOSTELERIA Y TURISMO, tiene una longitud de 216 páginas, un peso de 420 gramos, unas dimensiones de 240 x 170 mm. y cuenta con 05-06-2017 imágenes.

¿Que otros libros ha escrito ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS?

¿Cuales son los libros pero vendidos de Ediciones Paraninfo, S.A?

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